民以食为天，是一个亘古不变的事实。可是怎样将一日三餐合理调配吃出健康已经越来越成为困扰现代人的一道难题。读《于康：吃好每天3顿饭》为我解决了难题。
大连都市频道有一个“健康一身轻，跑步去北京”的健康节目，收视率相当高，我是这个节目的忠实观众，于康老师是这个栏目特邀嘉宾中的一个，于是就这样隔空相识了。不过看节目的时候，我只知道他应该是一位媒体上用惯了的没有什么可考性的所谓的营养专家，直到拿到这本书，我才知道原来他是名副其实的北京协和医院临床营养科主任医师教授。哈，真不知道把这个讯息告诉我同样迷恋这个节目的老妈，会不会让老妈对于康老师的健康建议，更加信任和言听计从呢。
不知道从什么时候开始，国人对一日三餐的标准已经渐渐地从吃饱、吃好逐渐转变为吃得少和吃得健康上来，不过吃得健康说起来容易，做i起来却很难，而且还存在很多误区，譬如几年前当我们听说日本人“一杯牛奶强壮一个民族”的饮食国策，已经使日本人均身高连续提高的报道后，于是就一窝蜂地开始发展奶制品业，国人呢，也开始迷恋于喝标志为各种各样营养搭配的奶制品，但是不久后似乎就有一种权威的说法说牛奶铬蛋白和脂肪含量高，可能会导致多种慢性疾病的发生，于是很多人开始放弃牛奶转向豆浆，但是豆浆就是百分比安全的吗？答案当然不是肯定的……虽然我们需要一定的营养学知识来指导我们的生活，但是又不可能每个人都丢弃自己的专业而成为营养专家，事实上，包括我自己在内的很多崇尚健康并拥有了健康生活理念的人们，依然有过在吃与不吃间茫然失措的时候，《吃好每天3顿饭》就是为有如此困惑的大众读者所量身定制的。
本书分为上中下三个篇幅，以专业的视角和平易的语言，对于如何吃好每天三顿饭、三顿饭里的营养素和甄选食材不生病等问题，进行深入细致地研究和阐述，它不仅为大众读者提供了全面的营养学知识普及，还为我们寻常生活中经常会遇到的问题给予了答疑解惑，帮助我们理清了舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶的成分组合，论证了燕窝之于银耳和豆腐、鸡蛋之于海参、萝卜之于人参、牛奶之于鲍鱼、猪脚之于鱼翅的营养成为比例，更为可贵的是本书还为我们特别推荐了每日三餐健康食谱若干例以及于康老师的健康语录和他对典型食材的宜忌分析，可以说极大的丰富了我的营养知识面，也为我未来的饮食健康提供了有效的指导。