曾几何时，人们还感叹人生一饱原难事。值得庆幸的是中国吃不饱饭的日子已经离我们远去了，我们迎来的是胡吃海喝的年代。过度摄入食物会引发很多身体上的问题，这个已经是共识，如何节制饮食也是大家吃饱之后撑出来的一个问题。
本书作者将少吃上升到了“工程”的高度。书中一个重要的观点是，多吃这种事情，损人不利己。损人是浪费粮食，不利己是引发疾病，所以要少吃。
第一章从意识层面提醒读者注意多吃的危害。作者在此提出了一个很好的概念叫不自知——其实没几个人愿意吃出一堆健康问题，问题往往在不自知上，源于自己的漠视与疏忽大意。第二章则主要说了一个习惯问题——很多我们以为理所当然的事情往往经不住推敲。比如一日三餐的习惯，习惯之所以是习惯是因为久而久之就成了习惯，所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌就是习惯发作时的表现。为了说明习惯的形成，作者把巴甫洛夫那条可怜的狗又牵了出来。作者说饥饿只是一种感觉，不应该成为食物的奴隶。 但食物这个主人把饥饿的鞭子抽向你那空空如也得胃囊的时候，在酒桌上和人推杯置盏，酒酣耳热的时候，遇见美食的时候，你往往会拜倒在食物的威力之下，卑贱的舔着食物这个主人的脚趾头，并且添得津津有味。
那怎么办？ 为了健康需要改变习惯。作者认为，要以一种开放的眼光来对待食物，不能过分矫情，给自己树立条条框框，除了一些明确的不健康的食物——如油炸食品外，不妨兼容并蓄。想吃啥吃啥，原来游牧民族不吃蔬菜，农耕民族也就过年才吃吃肉，也没见出啥大毛病。其次作者谈到了一些节制的方法，比如少食和辟谷。少食这个概念不同于节食，作者也明确的指出，这是一项系统的工程。改变一个习惯真的很难，本人是个胖子，有生三十来年以来有二十年一直和肥胖做斗争，深知少吃之痛苦，也深知改变一个习惯之不易。如果读者想要少食，这本书已经给你观念上的支持，但在改变自己观念的同时践行书中的观点，确实不那么容易。
后面几章主要是一些例子，不免说教，适合时常翻阅，提醒自己，给自己打气。
少吃这件事，的确不容易，谁要不相信，咱们打打赌，赌一顿金钱豹。