这本书跟安部司的《食品真相大揭秘》属于同一类别的书籍。看完之后，彻底扭转了我对于营养品的概念。
以前我对各种保健品有些了解，基本上9成是骗人的。但对营养品从来没有怀疑过，一直相信合成的维生素、钙片、脂肪酸和鱼油之类是有益的。还记韦小宝说过最好的骗人方法就是9句话真话，一句话假话。普通人所了解营养品的常识就是这样。
各种天然的维生素、钙片、脂肪酸和鱼油之类是对人体有益，但你们在市面买到大多数营养品基本都是人工合成的。而这类合成的营养品对人体有很大的毒性副作用。
书中在前言中用天然海工和人工海水举例，化学家说海水只不过是水加入氯化钙的结果，人工海水和天然海水的化学成分是一样的。但鱼并不能在人工海水中健康成长。
另一点就是营养品对人体有益，也是多种营养的混合作用产生的，单一的营养品达不到效果。各种人工合成的营养品在合成过程中加入各种添加剂和化学合成物，而这类东西很多对人体都是有害的。
而大家看到的很多有关维生素的研究结论背后都有大公司支持，枪手占很大比例。同时各种的临床试验只是依赖统计信息，而没有对患者的病史和相关的研究。
长时间服用错误维生素的人，健康水平和细胞活性都是呈现了整体上的衰弱，导致整体健康水平的下降。不少维护素上的都是纯天然之类的标签，就是美国对“标签”的定义也有漏洞，更不用说中国了。书中指出通过静脉注射的方法直接摄入几千毫克合成维生素会让身体陷入一种混乱的状态。
各种鱼油和脂肪酸的宣传充满了谬论,鱼已经不象几十年前那样无害，鱼经常过各种污染，再经过各种加工只会携带更多的致癌物质。
现在的土壤普遍流失了大量的营养成分和矿物质，种植出来食物营养成分已经减少很多。已经不足够获得全部人体所需的营养。书中建议多吃健康绿色新鲜食物。
看完这本书之后，我马上给老婆打电话，把儿子现在吃的各种维生素给停了，全丢了有些舍不得，还是我自己吃了吧。虽然到任何时候都不要过于相信某些理论，但这本书让我了解对营养品观念误区所在。
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修正一下，上面是我做的笔记，在我的BLOG上发布之后，收到@Yuri Yuan @kidault @Zhou LJ 等人的评价，之后我又搜索一些相关资料，发现他们几个的建议确实指出其中的缺点，我把他们的建议放在这里，给大家参考一下。
Zhou LJ
1 获准
glasslion@gmail.com
221.131.94.192 提交于 2011-05-03 14:01
从您笔记来看基本断定此书又是一本充斥炒作、谎言的伪科学
1)第一点那例子类比不当
对海洋鱼类来说光照 温度 氧气浓度 水压 浮游生物 微生物 食物链都是很重要的，且很难人工模拟的，鱼类生存并不是只靠海水，更何况加了盐的水和海水还是有很大区别的
2）第二点，那种理论从来没被医学界认可过。在国外纯粹是伪科学。
3)典型的阴谋论。制药公司的枪手当然很多，但这种书的作者不也是出本书，造些概念，然后满世界得开讲座，背后的经济利益也不小。
至于静脉注射维生素的例子，我只能说静脉注射果汁还会致人死亡呢，静脉注射和口服有可比性吗，这个偷换概念也太dirty了
1、3两点里所举的例子让我直接怀疑作者要么公然扯谎，要么不到达高中生物课的水平
4）关于加工过程会引入致癌物质纯粹扯淡，要真的，那些营养品公司在美国早被告得倾家荡产了。
5）ls已经说了，我就不补充了
从博主的笔记上看这本书纯粹是满口胡言，实在不应该推荐。博主真想要知道营养品的真相的话，还是多关注科学松鼠会、和方舟子的博客和新语丝吧
提交于 2011-05-03 13:38
乱拼凑的民科烂书。即便是非中国人写的也一样。鉴定完毕。
乱拼凑的民科烂书。即便是非中国人写的也一样。鉴定完毕。
aaa@bbb.com
coogle
1
获准驳回 | 回复 | 快速编辑 | 编辑 | 垃圾评论 | 回收站 《营养品的真相》读书笔记（1）
5 #
kidault
1 获准
kidault@tom.com
58.246.202.139 提交于 2011-05-03 08:36
看到你最后一段说，马上将孩子的维生素给停了，忍不住写上几句。
也许是成见吧，我对这种动不动说人工合成的如何如何，化工厂里做出来的东西如何如何，天然的东西如何如何的，再加上一些大公司阴谋论的文章不太感冒。
技术问题，我们都不是专家，估计谁也说不服谁。就说说对这本书作者的认识。http://www.hippocratesinst.org/，这是作者所在的机构网站（实际是他和夫人开的夫妻老婆店）。看介绍，是一家提供自然疗法的疗养院。其主要业务是提供各种为期3周到9周的疗程。
而作者本人，其介绍中说“Dr. Brian Clement has spent more than three decades studying nutrition and natural healthcare. He has received graduate degrees in both naturopathic medicine and nutritional science.” 但没有提及他到底是在哪个大学获得的学位，以及这30年他是在哪里做这方面研究的，以及到底获得了怎样的具体成果，在什么期刊上发表过（科学研究应该是以出论文并发表为成果，不是以出书为成果，而且发表了也不一定对，还需要经过同行评议）。却着重介绍他去过25个国家，和多国政府合作过，写了很多书，经常上电视、广播，培养了很多学生，还得过一个“Who’s Who Among Outstanding Americans”的奖。看上去倒和国内很多专家、大师的简历挺像。
这位作者给人感觉更像“民间科学家”，而且也明显有自己的直接利益所在。所以我觉得这位作者提供的结论的可信度实在不高。如果您认为他书中提到的大公司的阴谋论是可信的，那是否可以认为这本书的作者为了自己机构的盈利，有更大的动力去做同样的事呢。
Yuri Yuan
1 获准
yuriyuan.me
i@yuriyuan.me
180.129.124.97 提交于 2011-05-02 15:26
对这本书的一些观点有一些质疑：
1) 海水中除了氯化钠（你那个估计是笔误）还有各种其它各种盐（具体请翻初中化学课本）。即使人工海水可以把所有成分都模拟出来，（按照书上的过度简化的结论，显然没有）鱼没有相应的生物圈的支持当然不能健康成长，但这已经不是“人工合成”的问题了。
2) 这一点其实有两个小点。第一句话是正确的，但是第二句话中，添加剂和化学合成物的有害并不能证伪营养品（无论是天然还是合成）的有益。
3) 几千毫克的维生素已经大大超过了人类可以接受的剂量。就算是天然提取的维生素也会导致身体混乱的，所以这一点也不能证明“合成”维生素的有害。
4) 这个感觉不大对头，但是因为了解不深，先不谈。
5) 植物体内的营养（蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素之类）不会因为土壤矿物质富余就在里面累积，而如果土壤真的缺乏矿物质到，植物也不会健康。所以我强烈怀疑这一点的可靠性。
http://www.read.org.cn/html/1307-nourishment-is-the-truth.html