我是来反对这本书的内容简介的。比利时蓝牛是是随机突变之后进行选择育种的产物。是与19世纪从英国引进的短角牛进行杂交增强其产肉的能力而选育的。该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。肌肉发达的原因是缺少一种基因，这种基因表达会产生肌肉抑制因子，缺少这种基因才会变得肌肉发达，简介中“站都站不起来，一站起来就骨折......而且这样的牛，也没有交配能力，只能靠人工受精。”是虚构的，是不负责任的说法。如果这是书中原话那我对珍·古道尔表示失望，如果是别人添加的，那我只好鄙视。从事有机农业几个月见证了很多为了推崇有机去诋毁现在科技的例子。
在食品安全问题如此严重的当下，有机食品是安全度最高的这点是毋庸置疑的，但是很多人一面推崇有机一面打击现代科技就有点贱了。45天鸡事件刚出来的时候很多做有机的都开始“反思现代科技”认为“45天就养成的鸡怎么可能能吃”。呵呵，45天成熟的白羽鸡和家养的梨花鸡本质上没有什么区别，都是一代一代选育出来的。不存在哪个健康哪个不健康的区别。45天背后的饲养管理才是重点，他们却视而不见。（其实自己散养长养大的白羽鸡比土鸡好吃多了。）再回到比利时蓝牛上，可能很多人都因为怪而感到恐惧，不去吃这种肉，这是正常的，但是因为“食品安全关乎我们的心灵”这样伟大的主题去造谣去诋毁，这是我所不齿的。小麦是九千多年自然杂交和人工选育培养出来的，水稻也是自然杂交和人工选育培养出来的，你吃的近乎所有的食物都是这样来的。与它们的原始祖先相比，它们都怪的吓人，那你敢吃吗？