这本书还没有出中译版的时候,我就一直想读,可真正拿起这书,还是等中译版出了后,中文英文也才都收了。中间读了一堆书评,还问了不少人。对于“大书”我是有恐惧感的,总觉得自己买书太多,读书太少。一本本的未读完的书压在那里,压力超级大。
读这本书的那几天,书随身带着,随时翻,欲罢不能呀。我是喜欢的,要不也不会成天背这么厚一本书满街跑。
我尝试着和人介绍这本书,可说了半天也说不到要点。
科学性?对!这是一本很科学的食物和厨房的书,可对于在家里厨房玩菜的人,有多少念书的时候爱读那些物理化学生物的东西呢?用“科学的厨房书”是很能推销这本书的。沾上了科学就少了几分浪漫,现代厨娘烹饪的时候,多半感动于自己为他人洗手做汤羹的伟大,才不想有多少物理化学生物知识呢。对于大多数境界不高的人来说,读书后难免不显摆。试想呀,一个为你烹饪的女生,因为看了这本书,开始给你上化学课,好好的一顿饭,估计也就变得无趣了。所以我的女性朋友,不管如何爱厨房,也对这本书提不起兴趣。
我喜欢看人解释各种我们习以为常的事情。
我和人说,这书有解释水煮蛋蛋黄上为什么会有一层绿色,对方不知是开玩笑闹我还是真没在意,回答我说,有么?你确定有绿色?明明叫做蛋黄怎么可能有绿色?
虽说是洋鬼子写的书,但作者对于东方饮食也是很了解了,至少他比我了解乌鱼子。
BTW,其实这套书,还只是启蒙而已,什么都说到了,也说清楚了,但是要更深入的了解某个方面,还需要根据书上附的参考书目做扩展阅读。
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