宇宙间的万事万物——星际、地球、季节、风、火……它们都处于一种完美的平衡之中。艺术中的美也无处不体现平衡之道。承德棒槌山的独特之处就在于它以极小的一个点来保持了平衡；平衡木的惊心动魄在于无论何种肢体动作何种条件下身体都能保持平衡；中国古代建筑的美就在于用对称体现了平衡之美。那么将目光聚焦于人体自身，我们人体健康的平衡之道是什么呢？《碱性法则》这本书告诉了我们答案。
《碱性法则》一书讲的是1921年发源于奥地利的14天减龄方案。作者是奥地利迈尔康体中心医学总监史蒂芬·多明尼克博士。多明尼克博士经受了多年西方现代医学的严格训练之后，为什么被这种古老的整体疗法深深吸引了呢？因为它体现了身体的整体美。
迈尔康体中心一直在实践的身体理疗方式主要围绕一个关键词——平衡。平衡即美，碱性饮食疗法主要基于一个简单的前提：控制酸碱平衡是保证人体健康必不可少的一部分。人体摄入的碱性食物和酸性食物要达到一种平衡状态，碱性食物和酸性食物的比例大约为：2:1。
《碱性法则》一书中详细介绍了哪些是酸性食物，哪些是碱性食物，以及每种酸性食物的坏处和碱性食物的好处。
我以前没看过这种健康方面的书，看完这一部分，倒是解答了我以前的两个疑问。一个是我前两年去看中医，临走时医生告诫我要少吃糖，最好戒了。看完《碱性法则》，我明白了医生为什么这么说。原来，其实人体本身是不需要额外补充糖的，而糖除了导致肥胖，还会使皮肤松弛、骨质疏松。还有一个疑惑，那就是为什么很多想要儿子的人要吃素，还要老婆多吃碱面馒头，甚至某宝上有一种不知道是真是假但价格奇高又常年热销药片，据说能让人变成碱性体质，下面留言的都是备孕的准妈妈。能不能生儿子我不知道，但是《碱性法则》中说“当人的身体呈碱性，没有被酸性物质淹没时，其激素系统会回归正常状态，男人和女人的生育能力由此得以提升。碱性环境更利于细胞发挥自身的功能。迈尔康体中心的许多患者都以为自己无法孕育下一代了，然而在完成了饮食计划之后不久，许多女性就怀孕了。”（这让那些不孕不育医院情何以堪？）
碱性法则是非常简单的可以实践的法则而且效果迅速而显著。无论你的年龄和健康水平如何，只要你按照本书中所说的原则和计划执行，那么14天内你就能看到效果。《碱性法则》中给出了非常详细的14天饮食计划。可能对中国人来说这份纯西式的菜谱有点儿奇怪，但是这怎么能难倒我们“民以食为天”的中国人，我相信广大读者会发挥自己的聪明才智用书中的碱性食材制作出中国特色的14天食谱。
碱性法则可谓“道术结合”，如果说吃什么只是“术”，那么怎么吃就是它的“道”。《碱性法则》中给出了迈进健康生活的10条原则：
原则一：觉察。书中介绍了正念饮食的10个步骤，其中对眼前的美味营养的食物表示感恩，类似于日本人在吃饭前，双手合十说“我开动了。”
原则二：细嚼慢咽的饮食习惯。细嚼慢咽的人吃的更少，因此不容易变胖。
原则三：饮食内容。包括选择本地的食材和根据季节选择食物。
原则四：饮食时间。晚上最好在18点之前用餐，生的食物应在16点之前进食。类似于佛教中的过午不食。
原则五：饮食量。少即是得。控制食量的一个实用的方法是使用更小的盘子和勺子。
原则六：保持水分充足。水越多越好，但是吃饭时不要喝水。提高水的碱度的方法：一是加入一些小苏打，二是往热水中挤两滴柠檬汁或者酸橙汁。
原则七：定期运动。温柔对待自己的身体，知道自然状态下的健康体形。
原则八：清洁身体系统。书中介绍的两个方法类似于灌肠和断食。
原则九：营造周边环境。空气清新的自然环境，或者把室内布置得柔和舒缓。
原则十：找到自己的节奏。大自然有自己的节奏和周期，我们的身体会对这些自然周期做出反应。我们不是无生命的机器，但有些人经常让自己无休止的工作下去。这些年，过劳死的事例比比皆是。给自己制定好计划，过有规律的生活，让自己得到充分的休息和恢复，是保证身体正常运转的重要条件。
这些原则是不是有些像道家的养生之道？瞧，东西方在这一点上达成共识了。其实，是我们现在的生活节奏太快，垃圾食品太多，生活方式改变了，环境改变了，人体的平衡遭到了破坏，所以，我们要回到本源去寻找平衡之道。
人法地，地法天，天法道，道法自然。让我们放松身心，回归本源，从一餐一饭开始，找回身体的平衡。