碱性是指一种物质在溶剂中能向其他物质提供未共用电子对的能力。用简易的语言来说，就是减肥。民以食为天，食物是人类生存的根本，而身体则是革命的本钱，要想有一个好身体，除了吃，还是吃。问题来了，吃太多直接后果就是增加体重，变胖变肥，或许对于男性来说，这并非无法接受，但对于女性来说，这或许是个残酷的词。
减肥是女性的天敌，能减肥成功的女性都是可怕的，对自己的这么狠，何况对别人。一般女性减肥都是节食或不吃晚饭，这样对胃很伤，且无法想象不吃晚饭的饥饿是如何忍受下来的。这本书的出世，给了女性一个答案，不用在那么痛苦的减重，不仅如此，还可减龄、皮肤清透。减龄对于大学刚毕业的女学生来说或许没有那么大的诱惑力，但对于生过孩子的妇女来说，是会为之疯狂的。对外貌的追求是女生的天性，这是本欧洲贵族名媛竞相追捧的减龄方法。
1921年，迈尔医生出版《消化系统疾病诊断原理》奠定了迈尔医学的理论基础，第二次世界大战后，迈尔医生的学生劳赫在奥地利创办了迈尔康体中心，很快发展成为欧洲首屈一指的医学中心。而这本书所将的碱性法则，就是迈尔康体中心一直在实践的健康疗法，迈尔医生认为，当人体出现疾病时，你的首要任务不是战胜疾病，而是恢复健康，实现人体健康的首要任务是保持身体碱性，想要保持身体碱性，就要学会碱性饮食，而要想实现碱性饮食，就要让自己的饮食酸性比例达到1:2。
在这本书当中，现任迈尔康体中心医学总监斯蒂芬.多明尼克首次跟读者分享了迈尔医学的一整套碱性饮食法则，其中包括10条饮食建议，14天碱性饮食计划，以及数十道美味可口的碱性食谱，只要遵循这些简单的建议，你的饮食碱性度就会达到1:2，会在短短14天内，你的身体就会出现明显的变化，消化系统变得高效、新陈代谢加速、皮肤会充满弹性。而如此可直接减重、减龄，比起市面上的护理产品，食物是减龄产品，既没有副作用，也不用担心，只要采用里面的食谱，合理的饮食，减龄、皮肤充满弹性将再也不是问题，当然，如果再配合健身，效果可能会更好。