这本书的猪脚是食品，食品背后的秘密就是添加剂。
本书作者的特殊经历是这本书出版的第一原因，现代饮食的方便卫生美味三大优点无一不是建立在添加剂上，而添加剂到底是是如何改变了食品这个行业，作者也做出了具体的叙述，深深有所触动。
正如作者所说，我们享受了添加剂的好处，就很难回避它的坏处，而且还有破坏饮食文化，甚至摧毁人心灵的力量。在日益舒坦的今天，一旦明白了添加剂存在之深，就有种如履薄冰的谨慎感，生怕这依赖的添加剂日后被告知具有致癌的作用，说到这里就想起中国的三聚氰胺事件。
其次，还有就是那份警醒，不要紧紧盯着廉价好吃的食物来界定食品是否值得购买，就是因为存在着大量的消费者，所以添加剂才能肆无忌惮的在生产商那里畅通无阻，所以我们该做出自己适当的选择，为自己的味觉以及身体健康赢得一席之地。
在这里也特别想提到火腿，不是想老生常谈的提那些添加剂而是指原来所有猪肉材料都有注水这个过程，想到这里瞬间没有食欲了，所以说啊，不吃零食真的是很重要的好习惯。