没有人会觉得健康不重要，但是现代人往往由于忙碌和无知而忽视了那些正在损害自己健康的东西。那么是什么让癌症和慢性病逐渐增多呢？也许看了这本书你会感到很惊骇，食品加工在严格意义上真的像工业一样，而你离不健康的道路也是越来越近。
这本书是被称为食品添加剂之神的一个日本人写的，众所周知，日本是方便面的原产地。小时候的方便面调料比较简单，而现在的方便面加入了很多肉渣，油等调料，口感更好，更像真正的肉面了，读大学的时候更是看准了打折5包5包的买来堆着吃。还有就是喝果汁的时候看到后面的配料表，有很多类似于化学成分的名称，但是也没有在意，以为就是真正的果汁加了糖。其实在精细加工的食品中，或多或少都含有一些添加剂，而名字看似亲切的诸如"日落黄，抗氧化剂"之类，其实对身体都不好的。
本书的作者也是看到自己的子女在吃自己做的烂丸子，才良心发现把添加剂对人的危害说出来的，不过在书的最后他的态度是，人们并不需要完全的排斥添加剂。就像有很多人说护肤品用多了有激素有害一样，但是为什么护肤品还是存在了那么多年而且受到女士们的追捧，它毕竟有存在的理由和价值。而添加剂为食品的储藏和大批量化生产提供了机会。
不过我认为添加剂带来的，更多是害处，无论从健康角度，人的味觉角度，还是人的心性角度。自从恶补了营养学和看了这本书以后，我决定远离那些深加工的食品，诸如火腿，面包，饼干，巧克力，糖，方便面等，取而代之的是自己做饭，吃蔬菜粗粮，喝鲜的果汁。人本来是和自然处于和谐的关系的，不应该用那么多人造的东西来打破这种和谐。遵循了自然，身体才会健康。