最早的中国盛食用器看吃法_最早的中国盛食用器看吃法试读-查字典图书网
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最早的中国——盛食用器看吃法

吃喝行为都属“进口”活动,因此饮、食用器也应当一起谈才是。但饮器尤其是其中居于大宗的酒器,在前文我们讲了不少,这里就不赘述了。在二里头都邑,人们进餐时盛饭菜的器皿有盆、盘和豆等,都用质地细密的粘土制成,表面经过精心地打磨。与烹调用器一样,二里头的这类器具大多由当地龙山文化的同类器演化而来。 在中国,桌椅的使用要晚到唐代以后,此前进餐都是席地而坐。筷子的普及是汉代以后的事,汉代以前则以手进食。食物和器皿分别使用的分餐制也是汉代以后才出现的,所以在家都是全家一起吃饭,所用食器也与此相应。《礼记·曲礼上》中就言及共餐时用一个大器皿盛菜肴大家分食,教人用手抓饭时手指要并拢以防米粒掉下,吃肉干时不能用牙撕咬等等。以现在的感觉看,虽吃相有些不雅,但大家一团和气,由此可以想见那时进餐时的有趣景象。 盆分为深腹圜底和浅腹平底两种,形体都较大,口径在30厘米左右。像今天中国菜使用的大盘一样,当时也应当是全家共享的餐具。也有口径在10厘米多的小盆,但出土数量较少,与其说是分餐时各人用的餐具,更可能是用来盛小菜的公用器皿。 二里头文化中富有特色的三足盘(或称三足皿),应源于山东龙山文化,到二里冈文化时期则基本不见。这种器物也是以口径30厘米左右的大型器居多,大概也是公用器皿。 豆在新石器时代的山东大汶口文化和长江中游的大溪文化中即已出现,龙山时代则见于众多的区域。“豆”的字形就应当是仿豆这类器物的正面形状,在古典文献中有在木质的豆中装上供品献祭于神的记载。二里头文化时期盛行喇叭状高柄豆,到了二里冈文化时期,器形变小,以粗矮柄豆为主。 二里头文化墓葬中,随葬品均为实用器,一般不随葬烹调用器,但常见饮食用器。随葬品中豆的出土频率最高,应与豆用于祭祀等特殊场合有关。

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拓展阅读

《最早的中国》其他试读目录

• 引子
• 什么是“中国”?
• 西周金文把最早的“中国”指向洛阳盆地
• “满天星斗”的英雄时代
• 文明时代的三大台阶:邦国、王国与帝国
• “中国”诞生于二里头时代
• “华夏第一王都”的中国之最
• 由已知推未知的探索
• 徐旭生寻“夏墟”找到二里头
• 半个世纪的巨大收获
• 东方“大两河流域”:农业起源的温床
• 中原:重瓣花朵中的花心
• 四方辐辏的交通战略要地
• 两大农业区的交汇带
• 洛阳盆地:形胜甲天下的“地理王国”
• 二里头:“文化杂交”的硕果
• 绝妙的都邑选址
• 二里头的今昔:聚落演变大势扫描
• 人口高度集中的超大型都邑
• 都邑的复杂化与功能分区
• 中心区的路网系统
• 大“十字路口”的发现
• 前所未有的城市规划
• 中国最早的“紫禁城”
• “想”出来的宫城
• 中轴线规划的宫室建筑群
• 规模浩大的“凝聚力工程”
• 宏伟的宫城南大门
• 东路建筑群:宗庙与祭祖场所?
• 宫室建筑的“营造法式”
• 早期宫室的冰山一角
• “朝廷”与“礼制”的形成
• 礼器:中国青铜时代的徽标
• 从陶酒器到铜酒器
• 陶鬶与“鸡彝”
• 第一青铜酒器爵的发明
• 从祭玉到礼玉
• 东风西渐:大型有刃玉礼器群
• 柄形器之谜
• 昭示等级秩序的玉器
• 无乐不成礼:乐器一瞥
• 有骨无甲的占卜习俗
• 中国最早的礼兵器
• 钺·军事统帅权·王权
• 小箭头的大启示
• 二里头有文字吗?
• 蛛丝马迹:甲骨金文中的早期器物
• 碧龙惊现“第一都”
• 超级国宝“难产”问世
• 龙牌,龙杖还是龙旗?
• 绿松石龙祖型探秘
• 诡异的兽面纹铜牌饰
• 陶器上的龙形象
• 从众龙并起到“饕餮”归一
• 最早的铸铜作坊
• 礼制需求刺激冶铸业“黑马”跃起
• 独特而复杂的青铜工艺
• 陶方鼎透露出的惊人信息
• 承上启下的治玉技术
• 绿松石制品及作坊的发现
• 高超的绿松石镶嵌工艺
• 漆器:另一重要的礼器品类
• 精制陶器、白陶与原始瓷
• 丝麻溢采:纺织品的发现
• “五谷”齐备
• 家畜饲养与渔猎
• 烹调用器看庖厨
• 盛食用器看吃法 [当前]
• 二里头人喜食“烧烤”
• 最早的双轮车与马车起源之谜
• 江南熏风:硬陶·云雷纹·鸭形器
• “来路”不明的热带海贝
• 欧亚草原文化的冲击波
• 游牧文明的讯息:战斧与环首刀
• 邻近文化因素的汇聚
• 铜原料来源之谜
• “金道锡行”:交通网的蠡测
• 酒器扩散的历史背景
• 长城外惊现二里头式“酒礼”
• 长江上中下游刮起二里头风
• 以璋为首的玉器的扩散
• 二里头以外的兽面纹铜牌饰
• 从二里头到二里冈
• “中国”世界的雏形
• 最后的问题:何以“中国”
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