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日本料理——元祖鲸屋

元祖鲸屋 日本人吃鲸鱼,已有很久的历史,现在的年轻人已没有这个习惯,但东京还有几家鲸鱼老店。 普通餐厅偶而也卖鲸鱼,但是菜单上写着“尾之身”,而不用“鲸”这个字。“尾之身”代表鲸鱼忔部的鱼生,他们认为这是鲸鱼最好的部分。 鲸鱼在北极捕杀,运到日本的都是冷冻品,吃尾的刺身时,不完全解冻,肉里含有细碎的冰块,咬起卡擦卡擦地,然后变成甜汗吞下,好此道者认为是无上的美味。 较出名的一间叫“元祖鲸屋”,在涩谷东急百货店的后面,店铺的门帘上画着一条大鲸鱼,一定不会找错。 鲸鱼除了卖尾之身之外,还有鲸鱼锅,打边炉似的把肉煮熟,加上大匙面酱,吃起来的甜味像是发自面酱而不来自肉。 另一道菜是鲸鱼三层肉,做法和形状与西洋人泡制猪肉片一样,但是吃起来觉得肉很硬,不容易嚼烂,而有点怪味。 最奇怪的是一片片粉红色的刺身,日本人大叫比金枪鱼的TORO还好吃,原来是鲸鱼的舌头。 鲸鱼舌应该有会议长桌那么大吧,想起来,毛骨悚然。 我骂日本朋友说:“再下去,你们就要吃鲸鱼的奶头了。” 朋友回答:“有人试过,味道还不错。”

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