●钢锅 Cul-de-poule［ky d(ə) pul］ 打发蛋白，混合糕点材料，隔水融化巧克力时使用。 ●玻璃（白瓷）盅 Saladier［saladje］ 打发蛋白，混合糕点材料，隔水融化巧克力时使用。 ●塑料盅 Bol plastique［b l plastik］ 打发蛋白，混合糕点材料用。 ●打蛋器Parcelles au fouet［parsεl [o] fwε］ 混合液体材料或打发蛋白蛋黄、无（半）盐奶油。 ●电动搅拌器Batteur électrique［batœ:r elεktrik］ 打发蛋白、无（半）盐奶油、发泡鲜奶油。 ●电子秤Balance électrique［balã:s elεktrik］ 称量糕点材料的准确重量。 ●烤箱Four［fu:r］ 依据不同糕点的烘烤温度及时间调节火温，烘烤糕点时用。 ●烤盘Plaque à pâtisserie［plak [α] pa[α]tisri］ 放糕点进烤箱烘烤时用。 ●烤架Grille à pâtisserie［grij [α] pa[α]tisri］ 放糕点进烤箱烘烤时用。 ●压石╱烘焙石Chaîne fond de tarte ［ ε:n f d(ə) tart］ 烘烤前在生塔皮或生派皮上垫张烘焙纸，再压上烘焙专用的重石，使塔皮或派皮不致过度膨胀、变形。也可使用干燥豆子代替。 ●量杯 测量液体或少量粉状材料时用。 ▲玻璃量杯 Verre doseur gradué［vε:r dozœ:r grad e］ ▲塑料量杯 Verre gradué en plastique［vε:r grad e [ã] plastik］ ●网筛Tamis à farine［tami [α] farin］ 面粉、糖粉、杏仁粉过筛用。