芥蓝，名副其实是芥菜科，特色是带了一丁丁的苦涩味。 这也是一种万食不厌、最普通的蔬菜。不能生吃，要炒它一炒，至少要用滚水灼一下。 和其他蔬菜一样，天气愈冷芥蓝愈甜，热带地方种的并不好吃。西方国家很少看到芥蓝，最多是芥蓝花，味道完全不同。 在深秋，吃最肥美芥蓝最佳。用水一洗，芥蓝干脆得折断，烫熟... 查看全部[ 芥蓝 ]
凡是带着个洋、番、胡等字的，都是由外国输入的东西，洋葱原产于中亚。 家里不妨多放几个洋葱，它是最容易保存的蔬菜，不必放在冰箱中所以也不占位置，一摆可以摆两三个月，甚么时候知道已经不能吃呢？整个枯干了，也许洋葱头上长出幼苗来，就是它的寿终正寝，或是下一代的延长。 外国人不可一日无此君，许多菜都以洋... 查看全部[ 洋葱 ]
芋是根状植物，小的像菠萝，大的有人头那么大，圆圆胖胖的。 从前是乡下人的主要粮食，如今来到城市，做法已渐失传。客家人把它磨成鱼丸般的菜，叫为“芋丸”，已没多少人吃过。 在广东还是很流行的碎仔鹅，鹅肉下面一定铺着芋头片，芋头比鹅还香。 其实烹调为其次，芋头本身的好坏有天渊之别。最好的吃起来口感如... 查看全部[ 芋 ]