第一章牛奶PK豆浆 牛奶，天使还是魔鬼？ 豆浆的谣传与真相 豆浆能替代牛奶吗？ 第二章看穿添加物 食品添加物，到底有多危险？ 从OMP事件看添加的"健康成分" 第三章吃肉？吃素？ 肉涨价时，您更健康吗？ 素食者比肉食者更健康吗？ 蔬菜的好处与困惑 第四章吃对有讲究 吃东西的时间要... 查看全部[ 目录 ]
都说没什么别没钱，有什么别有病。这病是从哪里来的？很多人都会说，病从口入。不怕病找人，就怕人找病。吃得不健康，人就不健康。 那么食物为什么会带来疾病？是食物中的致病菌？是食物相克？还是食物中的添加物？或者，食物中虽然没有毒物，但不适合我们身体的需要？哪一种危险是我们生活中最大的危险？ 要回答这个问题... 查看全部[ 序：找到“放心的饮食方向” ]
目前，城市居民兴起了素食风潮。过去的素食者主要是害怕慢性疾病的中老年人，而如今白领女性当中，素食被作为一种时尚而健康的选择，还有很多人因为信佛、许愿等原因，也加入素食者的队伍。一位朋友问我：素食真得能提供人体所需的所有营养素吗？真的能够减少肥胖、减少心脏病吗？ 一些西方国家的调查研究证实，与肉食者相... 查看全部[ 素食者比肉食者更健康吗？ ]
吃蔬菜的生活，才是健康的富裕生活 某日参加一个重要会议，中午代表们一律吃自助餐。 自助餐制作精美，品种繁多。鸡鸭鱼肉虾贝，煎炸烹炒凉拌，还有几十种小吃面点，以及多种水果饮料。只是，找来找去，没有发现一种绿叶蔬菜。 于是我问厨师们：为何不准备一些青菜呢？负责配餐的厨师回答：这个会议的餐饮标准很高，我们... 查看全部[ 蔬菜的好处与困惑 ]
吃东西这事情，在吃不饱饭的时代当中，本来是非常简单的：什么时候有吃的就吃，没什么时间上的讲究。可是，一旦食物极大丰富，好像各种规矩也就多起来了。最糟糕的是，这些规矩之间还可能相互矛盾，弄得老百姓无所适从。 看看下面这些说法，你听到过吗？你信吗？ --早晨吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是垃圾 --水果... 查看全部[ 吃东西的时间要讲究吗？ ]
先给大家讲个故事。 学生小李研究生毕业，请同在一个城市的中学同学聚会吃饭。他先点了凉菜，同时还要了米饭，告诉大家先吃几口饭，吃点凉菜，然后再开始喝酒。 你小子真抠门啊，哪儿有先吃米饭后吃菜喝酒的？是怕我们喝酒多了？还是怕我们吃菜多了？老同学们显得很不满意。 哪儿啊。我这是按照营养原则来办的。上来就吃... 查看全部[ 你的吃饭顺序错了吗？ ]
最近十几年来，在职人员都有一个很明显的感受，就是生活节奏越来越快，人们越来越忙了。忙到什么程度？不少人经常不能按点儿吃好三餐。 去某豪华食府做营养培训时，女经理诉苦道：每天工作太忙，经常是一天只吃一两餐，还往往是下午四点吃午饭，晚上十点吃晚饭。尤其是过年过节的时候，生意太过火爆，服务员们一天吃不上饭... 查看全部[ 饥肠辘辘的时候，该吃什么呢？ ]
如今超市的食物多了，家里的人却少了。小家庭本来只有三个人，孩子大了之后就只有两个人。就算是三代同堂，也难得凑在一起吃饭。不是这个有饭局，就是那个要加班……结果呢，就是做了的饭菜经常会剩下。 一位丈夫工作很忙的女士抱怨说，饭菜热的变凉，凉了又热，结果人还是不回来。一个人吃饭好没意思，吃不了几口就饱了。... 查看全部[ 吃剩饭菜的窍门 ]
中国人或许是世界上最爱美食的民族。无论是春节还是元宵，中秋还是端午，每个节日都代表着一个饕餮的季节。无论是亲朋团聚，还是好友重聚，免不了都要吃饭喝酒，共享美食。在民间习俗中，节日宴席必定极大丰富，节前节后的聚餐也是丰盛异常，通常是十个盘八个碗再加上各种美酒，总要把能见到的最好的菜肴都摆上餐桌，才表示... 查看全部[ "三分天下"的健康点菜法 ]
生活好了，经济繁荣了，下馆子的机会也日益增多了。亲朋聚会要吃饭，会议活动要吃饭，招待客户要吃饭…… 可是，请客之时，宾主落座之后，往往谁都不愿意点菜，你推我让。俗话说，众口难调，要给一桌子人点菜，压力实在太大。 点菜是多目标工程 可不是吗，点菜是一个多目标的复杂工程。 --点菜要充分发挥食物的美味，... 查看全部[ 国宴菜单的点菜秘诀 ]
我认为，一名合格营养师不仅应具有对美食的了解，对科学营养搭配的熟悉，还应懂得卫生知识，顾客的心理，对食物的描述能力，很好的说服能力，礼仪，销售，应变，记忆几方面也得过关才能行！ ●"放心"贴士一：油怎么选？怎么吃？ 在厨房里，吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食，真正的主角却是... 查看全部[ 放心小贴士 ]