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每天早晨一杯香醇美味的咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。大约有10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天，咖啡已成为仅次于水的健康饮品。然而，仍有许多人认为喝咖啡是罪恶的享受。他们认为咖啡中只含咖啡因，不利于健康。其实，咖啡中除了含有咖啡因之外--它还含有对人体健康有利的多... 查看全部[ 本书简介 ]
俗话说一日之计在于晨，每天早晨一杯香醇美味的浓咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。一杯苦涩的混合饮料却会使人愁绪纷扰。大约有10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天。 咖啡已成为仅次于水的饮品，也是继石油之后世界上第二大经济产业。它已经成为人类经济、生理和社会历史的重要部分... 查看全部[ 前言 ]
尽管有大量的漫画和几乎普遍被接受的传说表明夏娃吃了伊甸园的一种水果，但是圣经并没说夏娃吃了一个苹果。《创世纪》中的记录是，她吃了"善恶树"上的水果。为什么人们认为夏娃吃的是苹果呢？一个原因是，在拉丁文中"邪恶"一词是"malum"，而&qu... 查看全部[ 一种水果 ]
饮食分为许多类型，一些饮食被医生推荐用于治疗高血压、糖尿病、肥胖、心脏病等,这些饮食绝大多数都是低热量的。你知道一杯咖啡有多少热量吗？人们享用各种咖啡的同时也关心着体重。你喜欢喝的咖啡里很难发现含有脂肪、热量和糖。不管是自己制作咖啡还是坐在最喜爱的咖啡吧里，你可以选择清淡的、调味的、奶油的、冰的甚至... 查看全部[ 天然饮食 ]
当你头痛、胃痛、眩晕、失眠或心脏出问题时大概首先会想到要停止喝咖啡吧。医生也告诉你咖啡因是引起这些症状的祸根。德国化学家弗里德里奇·费迪南·龙格是第一个分离出咖啡因并说明其不良影响的人，从那时起，咖啡因就引起了咖啡饮用者、医生和科学家们的担心。然而，最初研究的重点是关于饮用过量咖啡因对健康的不利影响... 查看全部[ 安全的 ]
过去，人们在享用咖啡时并不怎么关注咖啡内含有哪些复杂的化学成分。人们感兴趣的主要是咖啡能提神，而不是经常喝咖啡对健康的影响。但如今，食品化学对我们的生活日趋重要，因为一系列严重的疾病都与我们的饮食有关，美国估计每年有3/4的死亡与此有关。这些疾病包括心脏病、高血压、中风、癌症和糖尿病等。每个人都有可... 查看全部[ 不只含有咖啡因 ]
人们对咖啡的主要担忧和批评是认为咖啡中含有少量咖啡因，可引起戒断症状或上瘾。一些医生和消费者不建议经常饮用咖啡，主要原因是害怕上瘾，或停止饮用咖啡后会引起头痛。按照世界反麻醉剂协会的规定，咖啡因不再属于被禁物质。 享誉世界的巴尔扎克先生（1799-1850年）出生在法国的图尔，他被誉为最伟大的咖啡饮... 查看全部[ 不会上瘾 ]
19世纪末，在美国咖啡的销售量大增。佐治亚州亚特兰大的药剂师JohnPemberton进行了一项革新。他以咖啡因为基本配料制作了一种冷饮，可消除疲劳，由此产生了咖啡的竞争对手，一种含有咖啡因并用两种拉丁美洲植物榨取的糖浆制成的饮料--可口可乐。Pemberton在他的后院用一个三脚黄铜罐制成了可口可... 查看全部[ 比可乐更健康 ]
巧克力是一种可可产品，由阿兹特克领导人蒙提祖玛引入饮料业。直到19世纪初西班牙征服者科尔特斯把巧克力带回家乡，人们才对它有所了解。最早的巧克力非常苦，于是西班牙人对它进行了一些改进，用糖替代了辣椒，加入肉桂和香草等。是什么使巧克力具有如此不可抗拒的诱惑力？当然，主要原因肯定是它那浓郁醇香的口味，令人... 查看全部[ 比巧克力更健康 ]
俗语说酒令智昏。但几千年来医学专家却认为葡萄酒有益健康、营养丰富。滥用酒精、酒精中毒及宿醉都是近来的问题。大约在公元前450年，希波克拉底曾建议用特殊的酒来退烧、消毒和处理伤口，并且可以作为利尿剂和营养物质的补充物。威胁人类的病原体大多数是脆弱的，很容易被酸或酒精杀死。因此，直到17世纪，酒一直被认... 查看全部[ 比葡萄酒和啤酒更健康 ]
苏打水喝得太多了？如何节制？即使你还想喝点别的，但自动售货机、快餐店及超市结账处你都能很容易发现它。苏打水在我们的社会中无处不在。大家都知道，在美国苏打水、汽水、苏打汽水都称为软饮料，因为它们和硬饮料相比不含酒精。虽然"DRINK"这个名词通常意义上是中性的，但有时候是指含有酒精... 查看全部[ 比苏打水更健康 ]
香槟省是一个梦幻般的天然美丽的地方。这个名字来源于拉丁文campus和campania或原野。在法国，过去用'Champaign'，现在则用Champagne。文件记载，早在公元79年，普林尼就开始在马恩栽培葡萄。后来被罗马人发展成葡萄园，并创造了酿酒艺术，他们在三百多英尺深的白垩山坡上，建了一个称... 查看全部[ 比香槟酒更健康 ]
饮料罐里究竟放了些什么？能量饮料名副其实吗？从红牛到Rockstar，能量饮料一直声称能增强性欲，甚至能加快醉酒后的恢复。这种饮料是目前市场上最神秘的饮料。自从1987年红牛饮料的发明带来了此类饮料的创新后，能量饮料的销售量暴涨。去年，几个有代表性的品牌销售量超过了25亿听。根据市场调研网统计，从2... 查看全部[ 比能量饮料更健康 ]
如果你开车，最好只喝咖啡。可能很多人都听说过朋友或亲属遭遇交通事故的经历。最新的事故数据显示：(1)70%的汽车司机超速；(2)造成死亡或受伤的事故有2/3发生在时速限制在每小时30英里或更低的道路上；(3)时速35英里时造成的死亡人数可能是时速30英里时的两倍；(4)一次严重的车祸造成社会损失20... 查看全部[ 驾驶时的最佳饮品 ]
我们的皮肤不只是让人看起来感觉很美，同时还有许多重要的功能，包括保护、体温调节、免疫反应、生化合成、感觉接触（社会和性的交流）。具体来说，皮肤有如下功能：（1）保护：保护机体免受细菌和其他外来物质的入侵；（2）感觉：皮肤能感觉到5种不同类型的刺激（触、压、热、冷、痛）；（3）热调节：通过皮肤散热和防... 查看全部[ 对皮肤有好处 ]
独处时来点咖啡感觉很不错，不过还是比不上与朋友共饮所带来的愉悦，当然最令人陶醉的是与你喜欢或爱的人在一起品味咖啡的香醇。开始饮用时应只在清晨饮用咖啡，成人一大杯（150毫升），小孩一小杯（50毫升）。咖啡加牛奶可增加其中的营养成分，非常适合儿童和青少年饮用。4至7天内，可增加到每天3-4杯，上午7点... 查看全部[ 愉快一整天 ]
垃圾食品是指所有不健康或没有营养价值的食品。这个术语由公众科学研究中心主任迈克尔·雅各布森在1972年提出，并在此之后得到普遍使用。垃圾食品一般含有高饱和脂肪酸、盐、糖和多种食品添加剂（如味精和柠檬黄），同时缺乏蛋白质、维生素、纤维及其他营养成分。垃圾食品得到供应商的普遍欢迎，因为其生产成本低，保质... 查看全部[ 非垃圾食品 ]
艺术家和作家创造新作品时非常喜欢咖啡。咖啡一直是点燃创意的饮料；它能带来情感、创造力和灵感。过去，咖啡被用来作为一种食品和一种药物。今天，倘若适当饮用，咖啡能预防而不是治疗健康问题。当你在一本好书或一个好友的陪伴下喝咖啡时，你在享受咖啡美味和芳香的同时，一定也能从其健康优势中受益。 埃塞俄比亚是世界... 查看全部[ 最智慧的饮料 ]
咖啡因是咖啡中研究最广和最为人熟知的成分。用谷歌搜索咖啡因，你会在0.11秒内搜到关于咖啡因的2150万个结果。搜索一下咖啡，你可以在不到0.06秒内得到3.37亿个关于咖啡的庞大结果。再尝试搜索咖啡中发现的含量最高和最重要的生物活性化学物质--抗氧化剂绿原酸。谷歌会在0.24秒内给你关于绿原酸的2... 查看全部[ 备受科学家关注 ]
"请注意"是课堂、研讨会、会议上的常用语，这表明大多数人很容易分心。研究证实，咖啡因和咖啡摄入对提高人的注意力具有积极的作用。咖啡因在生理睡眠上的倾向及其保持夜间清醒的作用被广泛接受。同安慰剂比较，相当于2到4杯咖啡的咖啡因剂量就能减少睡意。 如果被问及哪一种膳食的摄入能够使自己... 查看全部[ 对注意力和记忆力有益 ]
从20世纪60年代到90年代，美国学生喝咖啡的习惯已经快速衰退，从每天2-5杯已经降到每天1杯。这是软饮料、运动饮料和能量饮料有力竞争的结果。研究显示，摄入咖啡因能增强学生的绝对认知水平。在所有进行的认知测试中，咖啡因摄入与认知改善存在依赖剂量的关系。同成年人相比，咖啡因对青少年和老人的行为改善作用... 查看全部[ 利于学业成绩 ]
公平贸易系统通过公平贸易条款帮助贫穷国家的农民和工人发展他们的国家。该运动于20世纪90年代商品价格跌落时发起。今天，在咖啡贸易的帮助下，我们有了经过认证的或"公平贸易"的木材。在全球范围内，过去12年中的森林认证面积已经超过1.15亿英亩，而这只占全部森林覆盖面积的1%。这个理... 查看全部[ 塑造公平贸易 ]
什么在清晨使你最烦恼？谁是在你家里最喜怒无常的人？你需要多少睡眠？你是怀着会吓坏恐怖片演员弗雷迪·克留格尔的心情起床吗？清晨时是什么好事让你情趣盎然？英国睡眠协会的科学家说女性在早晨比男性暴躁。四分之一的男性起床时心情很好，而起床时心情好的女性只有14％。他们还说女性会在更长时间内持续暴躁。在一项面... 查看全部[ 对情绪有益 ]
如果你认为自己能赢，你就能赢。胜利需要信念的支撑。因疑虑而混乱的思维是不能集中注意力获得胜利的。运动员在让自己的身体和头脑保持最佳状态时就会获胜。定期锻炼有助于让自己的身体和头脑保持良好状态。体能的提高有时完全依赖我们的情绪。你有没有在锻炼时使用咖啡因而感觉有犯罪感？靠耐力比赛的运动员和犯困的上班族... 查看全部[ 对运动员有益 ]
我们通过感官感知这个世界。大脑通过感觉接收包括愉悦在内的刺激。到目前为止，最重要的愉悦感官就是嗅觉。对许多动物来说，嗅觉关乎生死。嗅觉可帮助我们甄别餐馆的好坏、鉴别酒的品质或者判断附近是否有咖啡屋。年幼时的特殊气味记忆能将我们带回到遗失已久的记忆里，例如很久之前渔船上的沥青味或者金银花的香味。这个伟... 查看全部[ 充满着愉悦 ]
控制体重已成为美国国民健康的一项头等大事。在美国，肥胖是儿童与青少年人群中一种相当普遍的营养元素失调症。最新调查数据显示，美国约有40%的儿童存在体重超重问题或者患有肥胖症，在特定的人群中，肥胖症是患病率最高的病症。儿童时期的肥胖症容易导致胰岛素缺乏、2型糖尿病、高血压、高血脂、肝脏肾脏疾病以及生理... 查看全部[ 适用于任何一种减肥方式 ]
咖啡不仅改变了人们的生活方式，同时也带来了一些新的习惯。现在，自动售货机已经使得"CoffeeBreak"这一美国传统习俗变得越来越流行。这个常用表达最早出现在1952年美国潘氏咖啡局的一系列的广播、报纸以及杂志的广告中："停下来喝杯咖啡，享受咖啡带给你的一切"... 查看全部[ "CoffeeBreak"的好处 ]
许多食物都含有对心脏有益的成分，可以保护人类的心血管系统。芦笋、红薯以及红酒等都是有益心脏的食物，每吃一口都会提供一定的植物营养。这种营养可以预防和修复对细胞的损害，从而起到预防心脏疾病的作用。克利夫兰临床诊所心脏病防治中心的营养学家尤莉亚·尊帕诺说，"有很多不同颜色、形状、大小的水果和蔬... 查看全部[ 比10种心脏保健食物更好 ]
名人的最爱 小甜甜布兰妮将她的瘦身秘密公布在了2008年8月份的《嘉人》杂志上。这位26岁的年轻影星在为《OK美国》杂志第二期拍摄的美丽优雅封面上，身着白色比基尼泳装，展示着瘦身后的美好曲线。在文章中，布兰妮表示，"我这辈子从来没有像现在这样健康过。"她将自己的瘦身成果归功于不含... 查看全部[ 名人的最爱 ]
美国卫生研究所（NIH）和英格兰卫生局多次指出：孕妇或者希望怀孕的女性应该努力戒酒饮酒。尤其是在怀孕初期，这一点更为重要的，因为饮酒会增加流产的可能。酒精可能会使得新生儿患上致命的"酒精综合征"。患有酒精综合征的婴儿体重会很轻，他们会出现吮吸、睡眠、视觉、听觉方面的障碍，还会在方... 查看全部[ 对孕妇安全 ]
在美国，人们不鼓励孩子喝咖啡。然而，却允许孩子们喝一些含有咖啡因的高热量饮料（一大瓶碳酸可乐中含有的咖啡因相当于四杯咖啡），由此增加了儿童患肥胖症的风险。一些咖啡生产国的小学正在实施计划，旨在减少学校早餐中咖啡和牛奶的消费量，以预防肥胖和其他与健康相关的疾病，例如糖尿病、抑郁症、自杀以及酒精中毒和肝... 查看全部[ 对儿童安全 ]
对大多数美国人来说，打高尔夫球、喝咖啡和做爱似乎是不用了解太多就可以享受的事情。事实上，喝咖啡比性爱更好，甚至可以代替它。因为有以下理由: ◆你总是可以用一杯咖啡开始一天的生活。 ◆咖啡可以使你整夜精力充沛，做爱只会让你更想睡觉。 ◆一个人喝咖啡不会让你感到沮丧和失落。 ◆在为咖啡买单时不会陷入伦理... 查看全部[ 胜于性爱 ]
咖啡的种类很广泛，不仅仅是普通的一杯咖啡--它可加入饮料，糕点，糖果。从拿铁咖啡、卡布奇诺、法布奇诺到咖啡蛋糕，如发酵咖啡蛋糕、脆皮咖啡蛋糕、特大简易咖啡蛋糕，再到力娇酒（摩卡咖啡酒），咖啡不仅激发了咖啡师和厨师的创作激情，还以新的制作配方满足了消费者。设想一下，回到家中，发现有一份惊喜在等待着你-... 查看全部[ 用于饮料、蛋糕、糖果 ]
自从1976年美国肝脏基金会成立以来，一些研究者开始积极研究与肝脏有关的疾病。基金会向公众提供有关肝脏疾病诱因的信息。引起肝脏疾病的原因有许多种，最明显的因素就是肝脏病毒和在生活环境中日益严重的化学毒素。肝脏是人体最大的腺体，起着重要的新陈代谢及分泌排泄的作用。肝脏是人体最重要的器官之一，它有很多作... 查看全部[ 保护肝脏 ]
早餐是一天中最重要的一餐，没有哪个孩子能够饿着肚子学习。许多学校和政府机构为学校的孩子们提供免费的早餐，以帮助他们在课上集中精神，努力学习。但调查显示，纽约的学校提供的早餐没有提供足够的营养或推进好的饮食习惯。学校早餐项目在美国是一个由联邦政府援助的餐饮项目，主要通过提供现金补助在公共场所、非营利私... 查看全部[ 成为学校早餐的一部分 ]
每年全世界30%的死亡与心血管疾病（CVD）有关。每年有45万美国人心脏病发作。根据美国心脏协会的报道，在每年首发和复发的男性心脏病患者中，每1000例中有大约26例发生在65-74岁年龄段，53例发生在85岁以上的年龄段。35-44岁的白人男性死亡率是同年龄段白人女性的6.1倍。绝经前期的女性每年... 查看全部[ 对心脏有益 ]
1921年12月30日，来自多伦多的弗雷德里克·班廷医学博士在耶鲁大学举行的美国生理学会会议上，以《某种胰腺分泌物对胰源性糖尿病的益处》为题做了演讲。与会者中有两位是美国著名的糖尿病专家弗雷德里克·麦迪逊·艾伦和埃利奥特·乔斯林，他们对班廷博士的观点表示不赞同，认为他的这一发现对糖尿病的治疗没有什么... 查看全部[ 对成人糖尿病有益 ]
10%-15%的成年人常发生便秘，女性比男性更常见。便秘是很多人就医的一个常见原因。老年人更容易发生便秘，原因有疾病、药物影响、不良饮食习惯、活动减少，另外还与丧失了上厕所的能力（卧床患者）有关。在美国，便秘是最常见的胃肠道疾病之一。有超过400万的美国人经常会受到便秘的困扰，合计每年需要看医生25... 查看全部[ 预防便秘 ]
哮喘是一种呼吸道疾病，其特点是气管和支气管对各种刺激的反应过于激烈，导致气管痉挛。哮喘可以自行恢复或通过治疗缓解。据估计，2%-6%的美国人，也就是大约有1000万人患有哮喘。其中，一半的患者在10岁之前发病，1/3的患者在40岁前发病，还有10%的患者在65岁以后才发病。因为哮喘可以危及生命，所以... 查看全部[ 对哮喘有益 ]
与不吸烟者相比，吸烟者的死亡率要高出50%-80%，在现代社会中，吸烟是一个主要的可以被阻断的死因。这就是我们之所以不惜一切努力鼓励禁烟的原因，尤其在发展中国家。美国每年有40万以上的人死于与吸烟有关的疾病。吸烟大大提高了患肺癌及其他类型癌症的危险性；吸烟不仅危害吸烟者本人，同时也危害他的家庭成员或... 查看全部[ 对吸烟者有益 ]
保健品不仅可以提供基本的营养价值，还可以增强体质。有益健康的保健品可以预防或治疗疾病，这些保健品包括食疗食品、功能性食品以及营养加强性食品，这些都可以算是饮食方面的补品，大都以胶囊或是粉末的形式出售。服用这些保健品可以增强器官的功能，对人的脑力和身体都有益。从癌症到头晕，这些保健品治愈疾病的报道有很... 查看全部[ 具有保健功效 ]
痴呆是一组渐进性破坏脑细胞和导致智能进行性和不可逆性下降的症候群。痴呆有许多不同类型，最常见的是阿尔茨海默氏病。在65岁以上人口中患病率约为5%。一个55岁男性发生痴呆的风险是16%，对于同样年纪的女性，风险高达33%。另一种常见的是血管性痴呆，由血管病导致脑梗塞引起。阿尔茨海默氏病是一种进行性的脑... 查看全部[ 预防阿尔茨海默氏病 ]
对于人类来说，危害最大和最危险的物质是酒精，到目前为止，消耗最多的也是酒精。世界范围内90%左右的成年人通常都饮用含酒精的饮料，他们中的40%-50%，特别是男性，由于酒精摄入而出现一些短期的症状，主要是记忆问题、注意力集中困难、反应和其他认知功能异常。据估计，全世界有约10%的男性和5%的女性发展... 查看全部[ 预防酒精中毒和肝硬化 ]
很难界定、理解和解释人为什么会自杀。自杀行为通常是人在认为无法承受某些事的情况时作出的反应，例如社会孤立、亲人去世、情感创伤、躯体疾病、年老、失业或经济困难、自责自罪、酒精或其他药物依赖。自杀发生在许多名人的身上，如梵高，弗吉尼亚·沃尔夫，和海明威。 在美国，自杀占每年所有死亡人数的1%，老年人的自... 查看全部[ 预防抑郁和自杀 ]
来自伦敦的詹姆士·帕金森（1755-1824年）是一个受过高等教育的人。他学习过拉丁文、希腊文和自然科学，以及他认为是医生的基本工具的速记法。起初，他协助父亲工作，后来接任了他父亲在普通内科的职务。在18世纪末的时候，他成为一个社会改革者，并公开表达自己的观点，其中包括关于战争、军队的建立、贫穷的原... 查看全部[ 预防帕金森氏病 ]
美国正处在全球性流行肥胖的中心。超过65%的美国成人超重，而儿童及青少年的肥胖现象有惊人的增长趋势。美国每年有30-40万人的死亡是由肥胖造成的。肥胖已经和众多的健康风险密切相关，世界各地肥胖儿童越来越多的问题已经引起了广泛关注。儿童肥胖已在过去5年里引起了健康医疗和儿童福利机构极大的关注。 200... 查看全部[ 抗击肥胖 ]
大家最不愿看到的就是一个病人在数年内慢慢死亡。癌症是最可怕的疾病之一，它悄悄地威胁着生命，癌症是美国第二大死亡原因，数以百万计的人患有癌症或曾经患有癌症。癌症有许多类型，但都始于异常细胞的失控生长。癌细胞能转移到身体的其他部分，这种癌细胞从开始生长到取代正常组织的过程叫扩散。大多数类型的癌症发展的风... 查看全部[ 预防癌症 ]
大多数美国人在60多岁时还有性生活，接近半数的人在70多岁还有规律的性生活，这是纽约的国家生命中心对老年人性行为进行的迄今为止最广泛的全国性调查后得出的结论。但是，调查发现，许多老年人正面临性欲减低和勃起功能障碍等问题。性是人类关系的根本基础，也是引起个体间吸引、排斥和结合的动力。这种重要的本性对物... 查看全部[ 提高性功能 ]
肝脏代谢废弃物的方式两种，一种是将脂肪类物质通过胆管运输到胆囊，然后进入肠道排出体外。另一种方式是将废物代谢到血液中，通过肾脏排泄到膀胱，然后排出体外。胆汁是一种绿色的液体，由肝细胞合成，分泌到胆道。在排到小肠之前，暂时先储存到胆囊中。胆汁的主要成分包括胆固醇、磷脂、胆红素（一种红细胞血红蛋白的代谢... 查看全部[ 预防胆结石 ]